黄山美食小吃排行榜前十名

黄山，不仅以壮丽的山川和丰富的历史文化吸引着成千上万的游客，而且其独特的美食小吃也成为了旅行中的亮点。每到黄山，除了欣赏美景，品尝当地的美食成了许多游客的重要目的。接下来小编就给大家整理汇总一下黄山美食小吃排行榜前十名，一起踏上舌尖上的黄山之旅。

1. 徽州毛豆腐

徽州毛豆腐，又称霉豆腐，是安徽省黄山市（徽州地区）的特色名菜，属于徽菜之一。它是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品，主要制作方法是将豆腐切成块状，进行发酵过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。

2. 徽州臭鳜鱼

臭鳜鱼，外观并不吸引人，但它却是黄山地区一道极具地方特色的美食。其独特之处在于鱼肉采用独特的腌制工艺，吃上一口，外面微辣，鱼肉嫩滑，口感十分丰富。尽管名字带“臭”，但这道美食却深得食客喜爱，成为了黄山旅游中不可错过的一道菜肴。

3. 黄山烧饼

黄山烧饼是黄山地区非常受欢迎的传统小吃之一。其外皮酥脆，内里松软，口感丰富。尤其是一些摊位现场制作的黄山烧饼，外焦里嫩，香气扑鼻，常常吸引游客驻足品尝。特别推荐搭配黄山本地的酱料，味道更加鲜美。

4. 徽州石头馃

徽州石头馃，又称乾隆盖印馃、黄豆肉馃，是安徽知名的汉族小吃。它以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。徽州石头馃色泽金黄油亮，咬开后香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。

5. 徽州圆子

徽州圆子是团圆与喜庆的象征，以糯米包裹猪肉、香菇等馅料蒸制而成。外皮软糯弹牙，内馅鲜香多汁，尤其在春节或婚宴中不可或缺。歙县民间更衍生出葛粉圆子，以葛根粉替代糯米，口感更添韧劲，兼具药食同源之效。

6. 一品锅

这道“火锅鼻祖”源于徽州山村宴客习俗，层层堆叠的食材--笋干、土鸡、腊肉、豆腐等，在炭火陶锅中慢煨数小时，汤汁交融，荤素共冶一炉。胡适曾赞其为“徽州人的团圆味”，一锅尽揽山珍之精华。

7. 石耳炖鸡

石耳炖鸡是一道著名的徽菜，属于徽菜系。其主要原料包括鸡肉、石耳和鸡蛋清，辅料有精盐、味精、料酒、胡椒粉和淀粉等。这道菜的特点是鸡肉酥烂，汤汁鲜美，具有特殊芳香，是炖菜中的珍品。

8. 五城茶干

南宋传承至今的五城茶干，以黄豆为主料，经甘草卤制后色泽酱红，口感Q弹咸甜。其名虽带“茶”字，实为佐酒佳品，嚼劲十足中透出豆香，是徽州人茶余饭后的零嘴首选。

9. 徽州挞馃

徽州挞馃，又称“冷饭果”或“盘缠果”，是徽菜中的一种传统小吃，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。挞馃在徽州人的生活中占据着重要地位，无论是外出经商、求学还是日常生活中的早餐，挞馃都是不可或缺的食物。

10. 徽州刀板香

徽州刀板香是安徽省黄山市的特色美食，属于徽菜的一种。它由徽州腊肉、茶笋丝和土辣椒干制成。制作工艺包括将腊肉蒸熟，茶笋丝和土辣椒干烧好后垫在盘底，然后将腊肉改薄片码入盘中，再入蒸笼蒸5分钟即可。

黄山的美食小吃不仅是一方水土的物产结晶，更承载着徽商文化、农耕智慧与家族记忆。从街头小摊到非遗老店，每一道美食都如同一幅微缩的徽州画卷，等待食客以舌尖细细品读。