Top 10 de la liste des collations gastronomiques de Huangshan

Huangshan attire non seulement des milliers de touristes avec ses magnifiques montagnes et sa riche culture historique, mais ses collations gastronomiques uniques sont également devenues le point culminant du voyage. Chaque fois que vous allez à Huangshan, en plus de profiter de la beauté, goûter à la cuisine locale est devenu un objectif important pour de nombreux touristes. Ensuite, l'éditeur organisera et résumera les dix premiers de la liste des collations gastronomiques de Huangshan pour tout le monde, et entreprennent ensemble un voyage à Huangshan sur le bout de la langue.

1. Huizhou Mao Tofu

Le tofu Huizhou Mao, également connu sous le nom de tofu moisi, est un plat célèbre de la ville de Huangshan (région de Huizhou) dans la province d'Anhui et est l'un des plats de Huizhou. Il s'agit d'un produit moisi avec des poils blancs d'un pouce de long à la surface. La principale méthode de production consiste à couper le tofu en morceaux et à effectuer le processus de fermentation pour faire pousser un pouce de poils blancs, puis à le faire frire pour qu'il soit légèrement brûlé des deux côtés, puis brûlé au rouge.

2. Poisson mandarin puant de Huizhou

Le poisson mandarin malodorant n'est pas attrayant en apparence, mais c'est un mets aux caractéristiques locales de la région de Huangshan. Sa particularité est que le poisson adopte un processus de marinage unique, mange une bouchée, est légèrement épicé à l'extérieur, le poisson est tendre et lisse, et le goût est très riche. Malgré le nom «malodorant», cette nourriture est très appréciée des convives et est devenue un plat incontournable lors du voyage à Huangshan.

3. Crêpes Huangshan

Les biscuits Huangshan sont l'une des collations traditionnelles les plus populaires de la région de Huangshan. La peau extérieure est croustillante, l'intérieur est doux et le goût est riche. En particulier, les biscuits Huangshan fabriqués sur place dans certains stands sont tendres et parfumés, ce qui incite souvent les touristes à s'arrêter et à goûter. Il est particulièrement recommandé avec la sauce locale de Huangshan, qui a un goût plus délicieux.

4. Huizhou Stone

La pierre de Huizhou, également connue sous le nom de Qianlong Gaiyin et la viande de soja, est une collation Han bien connue dans l'Anhui. Il est fait de pâte croustillante avec des boulettes de surface, enveloppé dans des garnitures de porc en dés de soja et cuit dans une casserole. La pierre de Huizhou est de couleur dorée et huileuse, et l'arôme est vif après avoir mordu, croustillant et humide, délicieux et délicieux.

5. Huizhou Yuanzi

Huizhou Yuanzi est un symbole de retrouvailles et de fête, il est cuit à la vapeur avec du riz gluant enveloppé de porc, de champignons shiitake et d'autres garnitures. La peau extérieure est douce et gluante, et la garniture est fraîche et juteuse, surtout pendant la fête du printemps ou les banquets de mariage. Les habitants du comté de Shexian ont même dérivé des ronds de gluant, remplaçant le riz gluant par de la farine de Pueraria lobata, ce qui ajoute de la ténacité au goût et a l'effet de la même source de médicaments et de nourriture.

6. Un pot de dégustation

Ce "créateur de hot pot" est dérivé de la coutume des banquets dans les villages de montagne de Huizhou. Les couches d'ingrédients empilés-pousses de bambou séchées, poulet local, bacon, tofu, etc., mijotent lentement dans un pot de poterie au charbon de bois pendant plusieurs heures, la soupe est mélangée et la viande et les légumes sont mélangés. Hu Shi l'a une fois salué comme "le goût de la réunion du peuple Huizhou", et il a utilisé l'essence des trésors de la montagne dans un pot.

7. Poulet cuit à l'oreille de pierre

Le poulet cuit à l'oreille de pierre est un célèbre plat Hui, appartenant à la famille de la cuisine Hui. Les principales matières premières comprennent le poulet, les oreilles de pierre et le blanc d'œuf, et les excipients comprennent le sel raffiné, le glutamate monosodique, le vin de cuisson, le poivre et l'amidon. Ce plat se caractérise par un poulet croustillant, une soupe délicieuse et un arôme spécial, un trésor dans le ragoût.

8. Thé séché dans les cinq villes

Le thé séché dans les cinq villes, hérité de la dynastie des Song du Sud, est principalement composé de soja. Après avoir été braisé avec de la réglisse, la couleur est rouge et le goût est salé et sucré. Bien que son nom porte le mot «thé», il est en fait un bon produit pour le vin, et il est plein de parfum de haricots. C'est le premier choix pour les habitants de Huizhou après le dîner.

9. Tartes Huizhou

La tarte Huizhou, également connue sous le nom de "Fruit de riz froid" ou "Fruit Pan", est une collation traditionnelle dans la cuisine de Huizhou, avec une longue histoire et de riches connotations culturelles. Les tartes occupent une place importante dans la vie des Huizhou. Qu'il s'agisse de faire des affaires, d'étudier ou de prendre un petit-déjeuner dans la vie quotidienne, les tartes sont un aliment indispensable.

10. Fragrance de feuille de couteau Huizhou

Huizhou Knife Boxiang est une cuisine spéciale de la ville de Huangshan, province d'Anhui, et appartient à une sorte de cuisine Hui. Il est fait de bacon Huizhou, de pousses de bambou de thé et de piment séché. Le processus de production consiste à cuire à la vapeur le bacon, à faire bouillir les pousses de bambou de thé et les poivrons séchés et à les mettre sur le fond de l'assiette, puis à changer le bacon en tranches fines dans l'assiette, puis à le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Les collations gastronomiques de Huangshan ne sont pas seulement la cristallisation des produits de l'eau et du sol, mais portent également la culture des marchands de Huizhou, la sagesse agricole et la mémoire familiale. Des étals de rue aux anciens magasins du patrimoine culturel immatériel, chaque nourriture est comme une image miniature de Huizhou, attendant que les convives la lisent avec soin.