أفضل 10 تصنيفات للوجبات الخفيفة الذواقة في هوانغشان

لا يجذب هوانغشان الآلاف من السياح بجباله الرائعة وتاريخه وثقافته الغنية فحسب ، بل إن الوجبات الخفيفة الذواقة الفريدة هي أيضًا من المعالم البارزة في الرحلة. في كل مرة تذهب إلى هوانغشان ، بالإضافة إلى الاستمتاع بالمناظر الجميلة ، أصبح تذوق الطعام المحلي غرفًا مهمًا للعديد من السياح. بعد ذلك ، سيقوم المحرر بتجميع وتلخيص العشرة الأوائل في قائمة Huangshan للذواقة والوجبات الخفيفة ، والشروع في رحلة Huangshan على طرف اللسان.

1. هويتشو ماو توفو

Huizhou Maofu ، المعروف أيضًا باسم التوفو المتعفن ، هو طبق مميز وشخص في مدينة Huangshan (منطقة Huizhou) في مقاطعة Anhui ، وهو أحد أطباق Hui. إنه نوع من منتجات العفن مع شبر من الشعر الأبيض على السطح ، والطريقة الرئيسية للإنتاج هي تقطيع التوفو إلى قطع ، وتخضع لعملية التخمير ، بحيث يمكن أن تنمو بوصة من الشعر الأبيض ، ثم تقلى بالزيت على كلا الجانبين ، ثم تحترق ببطء.

2. سمك السلور نتن هويتشو

سمك السلور ذو الرائحة الكريهة ليس جذابًا في المظهر ، لكنه طعام محلي في منطقة هوانغشان. ميزته الفريدة هي أن لحم السمك يستخدم عملية تخليل فريدة من نوعها ، وتناول قضمة ، وحار قليلاً من الخارج ، والأسماك طرية وسلسة ، والطعم غني جدًا. على الرغم من أن الاسم "كريه الرائحة" ، إلا أن هذا الطعام يحظى بشعبية كبيرة بين المطاعم وأصبح طبقًا لا يمكن تفويته في سياحة هوانغشان.

3. هوانغشان السمسم

Huangshan Saku هي واحدة من الوجبات الخفيفة التقليدية الشهيرة في منطقة Huangshan. الجلد الخارجي مقرمش ، والداخل ناعم ، والطعم غني. على وجه الخصوص ، فإن كعكات هوانغشان المصنوعة في الموقع في بعض الأكشاك ، ذات فحم الكوك الخارجي والداخل ، والرائحة منعشة ، وغالبًا ما تجذب السياح للتوقف والتذوق. يوصى بشكل خاص بمطابقة الصلصات المحلية في Huangshan ، والمذاق أكثر لذة.

4. هويتشو ستون

Huizhou Stone Pin ، المعروف أيضًا باسم Qianlong Gaiyin و Huang Bean ، هو وجبة خفيفة مشهورة من الهان في Anhui. إنه مصنوع من عجينة معجون على سطح الماء ، وملفوفة في دقيق فول الصويا ولحم الخنزير ، ويخبز في مقلاة مسطحة. لون Huizhou Stone هو ذهبي ولامع ، والرائحة منعشة بعد العض ، مقرمشة ورطبة ، ولذيذة.

5. هويتشو يوانزي

Huizhou Yuanzi هو رمز للم الشمل والاحتفال ، وهو مصنوع على البخار من الأرز اللزج ملفوف في لحم الخنزير وفطر شيتاكي والحشوات الأخرى. الجلد الخارجي ناعم ولزج ، والحشو طازج وعصير ، لا غنى عنه في عيد الربيع أو مأدبة الزفاف. حتى أن الناس في مقاطعة Shexian اشتقوا من نودلز بوريريا ، واستبدل الأرز اللزج بنودلز بوريريا ، مما يجعل الطعم أكثر مرونة وله نفس التأثير في الطب والطعام.

6. وعاء واحد

نشأ "منشئ القدر الساخن" هذا من عادات الولائم في قرية هويتشو الجبلية. يتم طهي المكونات المكدسة-براعم الخيزران المجففة ، والدجاج المحلي ، ولحم الخنزير المقدد ، والتوفو ، وما إلى ذلك ، ببطء لعدة ساعات في وعاء الفخار على نار الفحم. أشاد Hu Shi ذات مرة بأنها "طعم لم شمل شعب Huizhou" ، وجوهر الكنوز الجبلية في وعاء واحد.

7. الدجاج المطهي مع الأذن الحجرية

الدجاج المطهي ذو الأذن الحجرية هو طبق هويتشو الشهير ، الذي ينتمي إلى عائلة مطبخ هوي. تشمل المواد الخام الرئيسية الدجاج والأذن الحجرية وبياض البيض ، وتشمل المواد المساعدة الملح المكرر والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الطهي والفلفل والنشا. يتميز هذا الطبق بالدجاج المقرمش ، والحساء اللذيذ ، والعطر الخاص ، وهو كنز في الحساء.

8. Wucheng Tea المجفف

شاي Wucheng المجفف ، الذي تم تناقله من عهد أسرة سونغ الجنوبية حتى الوقت الحاضر ، مصنوع من فول الصويا كمادة رئيسية ، وبعد أن يتم تحلية عرق السوس ، يكون اللون أحمر ، والطعم مالح وحلو. على الرغم من أن اسمها يحمل كلمة "شاي" ، إلا أنه في الواقع منتج جيد مع النبيذ ، وهو مليء بمضغ البخور ، وهو الخيار الأول لأهل هويتشو بعد العشاء.

9. Huizhou Tartang

Huizhou Tarta ، المعروف أيضًا باسم "Lengfruit" أو "Pangtuo" ، هو وجبة خفيفة تقليدية في مطبخ Hui ، مع تاريخ طويل ودلالات ثقافية غنية. تحتل Tarta مكانة مهمة في حياة شعب Huizhou ، سواء كان ذلك في الخارج للعمل أو الدراسة أو الإفطار في الحياة اليومية ، فإن Tarta هو طعام لا غنى عنه.

10. هويتشو سكين بانشيانغ

Huizhou Dao Banxiang هو طبق خاص في مدينة Huangshan ، مقاطعة Anhui ، وهو نوع من مطبخ Hui. إنه مصنوع من لحم الخنزير المقدد في هويتشو وبراعم الخيزران المبشور والفلفل الحار المجفف. تتضمن عملية الإنتاج تبخير لحم الخنزير المقدد ، وتجفيف براعم الشاي والفلفل الحار ، ثم وضعه على قاع الطبق ، ثم قم بتغيير لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة إلى طبق ، ثم قم بالبخار لمدة 5 دقائق.

الوجبات الخفيفة الذواقة في هوانغشان ليست فقط تبلور المياه والتربة في جانب واحد ، ولكنها تحمل أيضًا ثقافة تجار هويتشو والحكمة الزراعية والذاكرة العائلية. من كشك الشارع إلى متجر التراث الثقافي غير المادي القديم ، كل طعام شهي مثل صورة هويتشو المصغرة ، في انتظار أن يقرأها داينرز بعناية على طرف اللسان.