Top 10 de la liste des collations gastronomiques de Xuancheng

Xuancheng, l'ancienne ville de Jiangnan dans la province d'Anhui, est non seulement célèbre pour ses "quatre trésors de la maison", mais attire également d'innombrables convives avec sa riche culture culinaire. Les collations de Xuancheng combinent la délicatesse de Jiangnan avec les traditions de Huizhou, y compris les feux d'artifice des rues et des ruelles, ainsi que l'ingéniosité transmise depuis un siècle. Ensuite, l'éditeur organisera et résumera les dix premiers du classement Xuancheng Gourmet et Snacks, et goûtez à la culture culinaire unique de Huizhou!

1. Un pot de Jixi Hu Shi

Jixi Hu Shi Yipin Pot, également connu sous le nom de Jixi Yipin Pot et Reunion Pot, est originaire de Shangzhuang, comté de Jixi, province d'Anhui, et a une longue histoire et un arrière-plan culturel. Son nom vient de Hu Shi, un célèbre écrivain et personnage historique de la République de Chine. Hu Shi a un faible pour ce plat, non seulement souvent dans la famille, mais aussi utilisé lors des banquets. Le processus de production de Jixi Hu Shi Yipin est très particulier: les principales matières premières comprennent les haricots secs, les pousses de bambou d'hiver, les champignons shiitake, les cornes de tofu, le poulet, la viande de canard, le porc, etc.

2. Fans de spéculation Jixi

Les fans frits de Jixi sont une cuisine traditionnelle du comté de Jixi, ville de Xuancheng, province d'Anhui, célèbre pour son goût unique et son savoir-faire. La principale matière première pour les fans de Jixi frit est le fan de patate douce, fabriqué à partir de la spécialité locale, qui est limpide et élastique.

3. Les trois trésors de Shuiyang

Les trois trésors de Shuiyang comprennent les sacs de pied de canard, les ailes de canard et le parfum Shuiyang. Le sac de pied de canard enveloppe le cœur de canard avec des pattes de canard, puis enroulé et mariné avec des intestins de canard. Après la cuisson à la vapeur, l'arôme est parfumé; le parfum de Shuiyang est connu pour son goût délicat et son parfum unique. Ces trois délices ne sont pas seulement de bons vins, mais aussi la nourriture émotionnelle des Xuancheng.

4. autocollants de pot de poisson au feu

Les autocollants de pot de poisson au four sont des spécialités de la ville de Ningguo, ville de Xuancheng, province d'Anhui. Ils sont composés de deux ingrédients, le poisson au four et les autocollants de pot, qui ont le goût de la langue ultime. Le poisson cuit au feu est une spécialité du sud de l'Anhui, en particulier dans la région de Ningguo. Le hareng blanc ou le hareng des rivières et des lacs locaux est généralement utilisé. Le poisson est de taille moyenne et facile à cuire. Les autocollants de pot sont faits de semoule de maïs, ajoutant le parfum des grains entiers, ce qui rend le goût général plus frais et moelleux.

5. Ragoût de pot sec de Jixi

Le ragoût de pot sec de Jixi est un mets traditionnel dans la cuisine de l'Anhui, avec une longue histoire et des techniques de cuisson uniques. Sa caractéristique est qu'il n'y a pas d'eau du tout pendant le processus de cuisson et que les matières premières sont cuites au goût en s'appuyant sur le feu de charbon de bois, de sorte que les plats soient authentiques et importés, en particulier la vraie couleur de la cuisine Hui.

6. Tart kie Jixi

Jixi Tarkie est l'un des aliments traditionnels les plus caractéristiques et les plus historiques du comté de Jixi. Il est principalement distribué dans la région de Lingbei et est le plus célèbre de la ville de Chang'an. Jixi Tart Kie est l'une des pâtes traditionnelles Han les plus anciennes de la région de Huizhou. Dès la dynastie Tang, les habitants de Jixi apportaient du kie taré comme nourriture sèche lorsqu'ils voyaient loin. Sous les dynasties Ming et Qing, le kie était devenu un aliment incontournable pour les Huizhou, qu'il s'agisse de faire des affaires, d'étudier, de monter les montagnes et de descendre les champs ou même de prendre le petit-déjeuner en semaine, tous sont le premier choix des Huizhou.

7. Nouvelle quatrième armée

Les nouilles breuses de la nouvelle quatrième armée, également connues sous le nom de nouilles breuses du comté de Jingxian, sont des collations de pâtes traditionnelles spéciales dans le comté de Jing, province d'Anhui. Ce n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi un riche contexte historique et une signification culturelle. La méthode de fabrication des nouilles braisées de la nouvelle quatrième armée est unique et exquise. Les principaux ingrédients comprennent la poitrine de porc et les nouilles avec la peau. Les excipients comprennent l'anis étoilé, le gingembre, le poivron rouge séché, le sucre de glace, etc.

8. Pack de remplissage d'eau Jixi

Le remplissage d'eau de Jixi est une spécialité de la région de Jixi de la ville de Xuancheng, province d'Anhui, et fait partie de la cuisine de Huizhou. La plus grande caractéristique du remplissage d'eau de Jixi est que "la peau est fine et tendre, et la soupe déborde". La garniture est principalement composée de viande maigre, avec des champignons shiitake, des pousses de bambou en dés, du tofu ou du blanc d'œuf et de la coriandre, puis de la soupe congelée pour former une soupe unique. Après avoir cuit à la vapeur, la peau extérieure est aussi fine que des ailes de cigale et la garniture est délicieuse et juteuse.

9. Pâte Maolin dans le comté de Jing

La pâte de Maolin dans le comté de Jingxian est une cuisine traditionnelle du comté de Jingxian, ville de Xuancheng, province d'Anhui, et est connue comme un plat classique de la cuisine de Maolin dans le comté de Jing. Avec le "sabot braisé" et le "porc cuit à la vapeur", il est appelé les trois incontournables du régime Maolin. C'est un plat de marque indispensable pour des occasions importantes telles que les mariages et les funérailles.

10. Poisson de fleur de tung Guangde

Le poisson de Guangde Tonghua est une spécialité de la ville de Guangde, province d'Anhui. Il est principalement produit dans le bassin de la rivière Tonghe dans la ville de Yangtan, ville de Guangde, en particulier dans les eaux d'environ 7 kilomètres de long entre le pont Wuxi et le pont Eyang dans le village de Yangshan. Le poisson paulownia est un poisson rare, connu pour son environnement de croissance unique et sa façon de cuisiner.

Les collations gastronomiques de Xuancheng ne sont pas seulement le plaisir des papilles gustatives, mais aussi l'héritage de la culture. Qu'il s'agisse d'un petit étal dans les rues ou d'un magasin centenaire, chaque collation porte les émotions et les souvenirs des Xuancheng. Si vous avez la chance de venir à Xuancheng, assurez-vous de goûter ces délices par vous-même et de ressentir le charme unique de la ville!