العشرة الأوائل في قائمة Xuancheng للوجبات الخفيفة الذواقة

Xuancheng ، مدينة Jiangnan القديمة في مقاطعة Anhui ، لا تشتهر فقط بـ "الكنوز الأربعة في غرفة العمل" ، ولكنها تجذب أيضًا عددًا لا يحصى من المطاعم بثقافتها الغذائية الغنية. تمزج الوجبات الخفيفة في Xuancheng بين رقة Jiangnan وتقاليد Huizhou ، فهي لا تحتوي فقط على الألعاب النارية في الشوارع والأزقة ، ولكن أيضًا على براعة عمرها قرن من الزمان. بعد ذلك ، سوف يلخص المحرر العشرة الأوائل في قائمة Xuancheng للذواقة والوجبات الخفيفة ، ويتذوق ثقافة مطبخ Hui الفريدة!

1. Jixi Hu Shi Yipin Pot

نشأ Jixi Hu Shi Yipin Pot ، المعروف أيضًا باسم Jixi Yipin Pot و Reunion Pot ، في Shangzhuang ، مقاطعة Jixi ، مقاطعة Anhui ، وله تاريخ طويل وخلفية ثقافية. يأتي اسمها من Hu Shi ، وهو كاتب مشهور وشخصية تاريخية في جمهورية الصين. Hu Shi لديه بقعة ناعمة لهذا الطبق ، ليس فقط في الأسرة ، ولكن أيضًا في مأدبة للضيوف. إن عملية إنتاج وعاء Jixi Hu Shi Yipin خاصة جدًا ، وتشمل المواد الخام الرئيسية الخروب المجفف ، براعم الخيزران الشتوية ، فطر شيتاكي ، قرون التوفو ، الدجاج ، لحم البط ، لحم الخنزير ، إلخ.

2. Jixi مضارب المعجبين

Jixi Fan هو طعام تقليدي في مقاطعة Jixi ، مدينة Xuancheng ، مقاطعة Anhui ، يشتهر بطعمه الفريد وحرفية الإنتاج. المادة الخام الرئيسية لعشاق Jixi هي مروحة البطاطس ، وهي مصنوعة من البطاطا المحلية المتخصصة ، والتي تتميز بخصائص واضحة ومرنة.

3. كنوز شوييانغ الثلاثة

تشمل كنوز Shuiyang الثلاثة أكياس أقدام البط وأجنحة البط وعطر Shuiyang المجفف. يتم لف كيس أقدام البط بقلب البط بنخيل البط ، ثم يتم لف أمعاء البط وتخلطها. بعد التبخير ، تكون الرائحة منعشة ؛ يُعرف عطر Shuiyang المجفف بطعمه الدقيق ورائحته الفريدة. هذه الأطعمة الثلاثة ليست فقط منتجات جيدة للنبيذ ، ولكنها أيضًا مصدر رزق عاطفي لأهل Xuancheng.

4. ملصقات وعاء السمك المحمص

ملصقات وعاء السمك المحمص على النار هي أطباق خاصة في مدينة Ningguo ، مدينة Xuancheng ، مقاطعة Anhui ، وهي تتكون من مكانين ، السمك المحمص بالنار وملصقات القدر ، وهي لذيذة للغاية. تعتبر الأسماك المحمصة بالنار من المنتجات المتخصصة في جنوب أنهوي ، ويفضل أن تكون في منطقة نينغو ، وعادة ما يتم اختيار الأسماك البيضاء أو الرنجة في الأنهار والبحيرات المحلية. جسم السمكة متوسط الحجم ويسهل الخبز. تُصنع ملصقات القدر من دقيق الذرة ، مما يضيف رائحة الحبوب الخشنة ويجعل الطعم العام أكثر نعومة.

5. Jixi وعاء جاف مطهي

حساء Jixi الجاف هو طبق تقليدي في مطبخ Hui ، وله تاريخ طويل وتقنيات طهي فريدة من نوعها. السمة هي أنه لا يوجد ماء على الإطلاق أثناء عملية الطهي ، ويتم طهي المواد الخام بنكهة تعتمد على الفحم المتبقي ، مما يجعل الطبق أصلي ومغمر ، وخاصة اللون الحقيقي لمطبخ هويتشو.

6. Jixi Tartoi

Jixi Talkai هو أحد أكثر الأطعمة التقليدية تميزًا وتاريخًا في مقاطعة Jixi ، ويتم توزيعه بشكل أساسي في منطقة Lingbei ، وتشتهر مدينة Chang'an. Jixi Talku هي واحدة من أقدم المعكرونة التقليدية لجنسية الهان في هويتشو. في وقت مبكر من عهد أسرة تانغ ، كان الناس في Jixi يجلبون tantai كغذاء جاف عندما يسافرون. بحلول عهد أسرة Ming و Qing ، أصبح Tantai ku أمرًا ضروريًا لشعب Huizhou ، سواء كان الأمر يتعلق بالخروج للعمل أو الدراسة أو الصعود إلى الجبل أو حتى وجبة الإفطار في أيام الأسبوع ، كلاهما الخيار الأول لشعب هويتشو.

7. الجيش الرابع الجديد

المعكرونة الرابعة للجيش الجديد ، والمعروفة أيضًا باسم المعكرونة في مقاطعة جينغ ، هي وجبة خفيفة تقليدية خاصة من المعكرونة في مقاطعة جينغ بمقاطعة آنهوي. إنه ليس مجرد طعام شهي ، ولكنه يحمل أيضًا خلفية تاريخية غنية وأهمية ثقافية. طريقة صنع المعكرونة على البخار للجيش الرابع الجديد فريدة من نوعها ورائعة ، وتشمل المواد الرئيسية بطن لحم الخنزير مع الجلد والمعكرونة ، وتشمل المواد المساعدة مثمنة ، والزنجبيل ، والفلفل الأحمر المجفف ، والسكر الصخري ، إلخ.

8. كيس ملء المياه Jixi

Jixi Water Bao هو طبق خاص في منطقة Jixi ، مدينة Xuancheng ، مقاطعة Anhui ، وهو جزء من مطبخ Hui. أكبر ميزة لحشو المياه Jixi هي "الجلد الرقيق والحشو الطري والحساء يفيض". الحشوة هي بشكل أساسي لحم الخنزير الخالي من الدهن ، مع توابل مثل فطر شيتاكي ، براعم الخيزران ، التوفو أو بياض البيض والكزبرة ، ثم يضاف حساء الهلام لتشكيل حساء فريد من نوعه. بعد التبخير ، يكون الجلد الخارجي رقيقًا مثل أجنحة الزيز ، والحشو لذيذ وعصير.

9. معجون Maolin في مقاطعة جينغ

معجون Maolin في مقاطعة Xuan هو طبق تقليدي في مقاطعة Xuan ، مقاطعة Anhui ، ويعرف باسم طبق كلاسيكي في مطبخ Maolin في مقاطعة Xing. جنبا إلى جنب مع "الحافر المطهو ببطء" و "اللحوم المطهو على البخار" ، يطلق عليه حمية Maolin الثلاثة ، وهو طبق علامة تجارية لا غنى عنه في المناسبات الهامة مثل حفلات الزفاف والجنازات.

10. Guangde Tonghua Fish

Guangde Tonghua Fish هو تخصص من مدينة Guangde ، مقاطعة Anhui. يتم إنتاجه بشكل أساسي في حوض نهر Tonghe في مدينة Yangtan ، مدينة Guangde ، خاصة في المياه التي يبلغ طولها حوالي 7 كيلومترات بين جسر Wuxi وجسر قرية Yangshan. سمك التونغ هو نوع نادر من المنتجات المائية التي تشتهر ببيئة النمو الفريدة وطرق الطهي.

الوجبات الخفيفة الذواقة في Xuancheng ليست فقط متعة براعم التذوق ، ولكن أيضًا ميراث الثقافة. سواء كانت كشكًا صغيرًا في الشوارع أو متجرًا عمره قرن من العمر ، فإن كل وجبة خفيفة تحمل مشاعر وذكريات شعب Xuancheng. إذا أتيحت لك الفرصة للحضور إلى Xuancheng ، فتأكد من تذوق هذه الأطعمة اللذيذة بنفسك والشعور بالسحر الفريد للمدينة!