Top 10 des collations gastronomiques de Chaohu

Le lac Chaohu, situé dans la partie centrale de la province d'Anhui, est une ville avec une longue histoire, connue pour ses paysages naturels et son riche patrimoine culturel, attirant d'innombrables touristes. La cuisine ici est également unique et contient de fortes caractéristiques locales. De la fraîcheur du lac aux collations de rue, la cuisine de Chaohu a non seulement un goût unique, mais est également pleine de charme culturel traditionnel. Ensuite, l'éditeur organisera et résumera les dix meilleures collations gastronomiques de Chaohu pour tout le monde, afin que vous puissiez goûter le style délicieux de Chaohu en un seul endroit.

1. Crabe du lac Chaohu

Le crabe Chaohu, le nom scientifique du crabe chinois à mitaine, communément appelé «crabe poilu», est l'un des produits aquatiques précieux du lac Chaohu. Les crabes du lac Chaohu vivent et grandissent dans les eaux claires, mais ils ont l'habitude de se reproduire. Chaque année, après le gel, les crabes adultes quitteront le lac pour pondre des œufs à la limite de la mer peu profonde, de l'eau salée et de l'eau douce. À la fin du printemps et au début de l'été de l'année suivante, les crabes femelles nagent jusqu'à la rivière et éclosent.

2. Crevettes blanches du lac Chaohu

La crevette blanche de Chaohu, dont le nom scientifique est la crevette blanche de Xiuli, est une spécialité de la ville de Chaohu, province d'Anhui, et possède une indication géographique nationale des produits agricoles. Le lac Chaohu est situé dans la zone climatique de mousson subtropicale de transition subtropicale et tempérée chaude. Le climat est doux et humide, avec quatre saisons distinctes, des précipitations abondantes et un ensoleillement suffisant. Ces conditions sont très propices à la reproduction et à la croissance des crevettes blanches.

3. boulettes de riz Sanhe

Sanhe Mile Dumpling, une collation de l'ancienne ville de Sanhe sur la rive du lac Chaohu, a une histoire de cent ans. Il utilise des nouilles de riz comme peau et est enveloppé de garnitures délicieuses. Après cuisson à la vapeur, la peau extérieure est limpide et la garniture intérieure est pleine d'arômes. La fabrication de boulettes de riz est un savoir-faire exquis. La correspondance des nouilles de riz, la force des nouilles et la méthode d'emballage testent les compétences du maître dans chaque aspect.

4. Poulet sec à vent à écran argenté

Le poulet séché au vent est un mets traditionnel de la ville de Yinping, Chaohu. Selon la légende, il a été inventé par Sun Shangxiang pendant la période des Trois Royaumes. Parce qu'il est facile à conserver, frais, moelleux et tendre, non gras et gras, il est favorisé par Liu Bei et ses soldats. De nos jours, le poulet séché est entré dans des milliers de foyers et est devenu un produit permanent du Nouvel An pour les habitants de la ville de Yinping. C'est aussi un mets délicieux sur la table traditionnelle des fêtes.

5. Poisson d'argent du lac Chaohu

Le poisson blanc Chaohu est une spécialité de la ville de Chaohu, province d'Anhui, et est également une indication géographique des produits agricoles nationaux. Le lac Chaohu est situé dans la zone climatique de mousson subtropicale de transition subtropicale et tempérée chaude. Le climat est doux et humide, propice à la croissance du poisson blanc. Le poisson blanc Chaohu est élancé, cylindrique, sans écailles et transparent, blanc comme l'argent, viande dense et sans épines, délicieux, riche en une variété d'acides aminés et de haute valeur nutritionnelle.

6. Thé du matin Zhetao

Le thé du matin à Zhaigao est une culture culinaire unique dans la région de Chaohu. Au petit matin, le salon de thé était bondé de monde, un pot de thé et quelques collations ont commencé la journée. Il existe de nombreux types de dim sum pour le thé du matin, y compris des beignets croustillants, des gâteaux de riz sucrés et de délicieuses boulettes de soupe. Chaque collation incarne l'ingéniosité du chef.

7. Poisson bouilli dans la forêt de criquet

Le poisson bouilli de la forêt de criquet, en utilisant la carpe herbivaire fraîche du lac Chaohu, utilise des techniques de cuisson uniques pour créer un goût rafraîchissant et délicieux. Le poisson est tendre et la soupe est légère, ce qui en fait un excellent choix en été. La particularité de ce plat réside dans sa méthode de cuisson. Adoptez une méthode de blanchiment rapide pour préserver au maximum la saveur du poisson. Ajoutez un assaisonnement spécial pour rendre le goût plus unique.

8. nouilles loches

Les nouilles à la loche sont un mets aux fortes caractéristiques locales, en particulier dans l'Anhui, Hefei et ses environs. Il utilise la loche et les nouilles comme ingrédients principaux, combinés à une variété d'assaisonnements et de techniques de cuisson, pour créer un plat avec de la soupe forte, de la viande tendre et des nouilles délicieuses.

9. Soupe à l'ancienne oie de Dongguan

Dongguan Old Goose Soup, célèbre pour la ville de Dongguan, comté de Hanshan, ville de Ma'anshan, est une soupe à base d'oie. La méthode de production consiste à abattre l'oie adulte, à la couper en morceaux et à l'ébullition après une longue période. En plus du sel de base, du gingembre, du vin de riz et d'autres assaisonnements, des ingrédients spéciaux sont également ajoutés. Ces ingrédients sont des recettes secrètes qui donnent à la soupe une saveur unique.

10. Petite boîte de soupe

Zhongyang Xiaocantang est une cuisine spéciale de la ville de Zhongzhen, ville de Chaohu, province d'Anhui, avec une longue histoire et un savoir-faire unique. La soupe en petit pot est une soupe mijotée à long terme avec des pots en terre cuite. Elle est célèbre pour sa soupe claire, son jus moelleux, son goût frais et son goût croustillant. Ses principales matières premières comprennent les côtes levées, le poulet, le canard, l'oie, etc. Parmi elles, les petites soupes avec des côtes levées comme principal matériau sont les plus typiques.

La nourriture du lac Chaohu est un cadeau de cette zone d'eau et la cristallisation de la sagesse transmise de génération en génération. Derrière chaque nourriture, il y a une histoire émouvante, qui porte une mémoire culturelle unique. En cette ère trépidante, ces plats traditionnels conservent toujours le goût le plus authentique, attendant tous les convives qui savent l'apprécier. Chérissons cette délicatesse, héritons de cette culture et laissons le goût du lac Chaohu toujours parfumé.