Top 10 de la liste des collations gastronomiques Lu'an

Lu'an, l'ancienne ville de l'ouest de l'Anhui située au pied nord des montagnes Dabie, est non seulement célèbre pour ses beaux paysages, mais attire également des visiteurs de toutes les directions avec sa culture culinaire unique. En tant que branche importante de la culture alimentaire du Jianghuai, les collations Lu'an combinent la fraîcheur des montagnes et des champs, le goût de l'agriculture et les feux d'artifice du marché. Chaque bouchée contient des précipitations historiques et des cadeaux de la terre. Ensuite, l'éditeur organisera et résumera les dix premiers de la liste des collations gastronomiques Lu'an pour vous montrer le charme des papilles gustatives de la ville.

1. Artemisia

Les gens de Lu'an ont souvent dit: «Le 3 mars, Artemisia a accroché un panier en bambou. «Cette collation à base d'artemisia tendre, de farine de riz gluant et de bacon en dés porte le sens ancien d'exorciser le mal. Le groupe vert pétri à la main est grillé dans une poêle à bois de chauffage, la peau extérieure est croustillante et parfumée, et la graisse du bacon farci est entrelacée avec l'amertume de l'absinthe, qui peut être appelée "le goût du printemps". L'ancien atelier de la ville de Jinzhai Ancient Bei conserve toujours l'ancienne méthode du morang de pierre frappant les feuilles d'Artemisia, faisant de cette collation de saison un fossile vivant de la nourriture du patrimoine non génétique.

2. Pot suspendu Jinzhai

Le pot suspendu de Jinzhai est un aliment de spécialité du comté de Jinzhai, province d'Anhui, originaire des bocaux de ferme des montagnes de Dabie. Ce n'est pas seulement un plat, mais aussi un symbole culturel, symbolisant «réunion» et «affinité». Le pot suspendu de Jinzhai a une longue histoire, au moins des milliers d'années, il a été inventé à l'origine pour faire face au temps froid et humide en hiver dans les montagnes Dabie.

3. Soupe de tête de poisson du lac Wanfo

La soupe à la tête de poisson du lac Wanfo est une délicatesse faite à partir de la tête de carpe du lac Wanfo comme matière première principale, combinée à l'eau pure du lac local et à des conditions uniques, et cuite au feu doux. Il se caractérise par un goût délicieux, un goût unique, frais mais pas louche, gras mais pas gras, une soupe laiteuse, riche en protéines, faible en gras et riche en potassium, sodium, fer, phosphore, sélénium et autres oligo-éléments essentiels et vitamine A.

4. Viande de boucle Liu'an

La viande Lu'an est un plat traditionnel aux caractéristiques locales. Elle est faite avec de la poitrine de porc grasse et mince comme ingrédients principaux. Elle est soigneusement préparée par plusieurs processus tels que la cuisson, la friture et la cuisson à la vapeur. La couleur du produit fini est rouge vif, la viande est douce et gluante, à l'entrée, grasse mais pas grasse, mince mais pas bois de chauffage, riche en sauce et riche en goût. Il est généralement cuit à la vapeur avec des prunes séchées ou des cornichons, de sorte que le parfum de la viande et le parfum des légumes se pénètrent mutuellement, et la saveur est unique.

5. Tête de lion de Lu'an

Lu'an Lion Head est une cuisine traditionnelle faite à la main avec une saveur et un savoir-faire uniques. Le processus de production comprend la fabrication à la main de chaque tête de lion pour s'assurer que chaque tête de lion est ingénieuse. Le goût de la tête de lion est authentique et mémorable. Vous pouvez choisir de la cuire à la vapeur ou de la friture selon vos préférences personnelles. Les deux façons de manger ont une saveur unique.

6. Tofu rouge Jinzhai

Le tofu rouge de Jinzhai, également connu sous le nom de tofu séché ou de tofu rouge, est un aliment traditionnel dans la région montagneuse du comté de Jinzhai, province d'Anhui, en particulier dans la région de Tiantangzhai. Le tofu rouge Jinzhai a sa place dans la cuisine locale avec sa saveur et son savoir-faire uniques.

7. Canard à la sauce Lu'an

Le canard à la sauce Lu'an est un plat traditionnel caractéristique de la région de Lu'an dans la province d'Anhui, appartenant à la famille de la cuisine Hui. Lu'an est connue comme la "ville natale des canards", et le canard à la sauce Lu'an est célèbre pour sa saveur et son savoir-faire uniques. Ce plat est fait de canard de chanvre local comme matière première et est fabriqué par plusieurs processus tels que le marinage, le séchage et le ragoût.

8. Liu'an Liangpi

Lu'an Liangpi est l'une des cuisines traditionnelles de la région de Lu'an dans l'Anhui, avec une longue histoire et un savoir-faire unique. Les principales matières premières de la peau froide de Lu'an sont la poudre et l'assaisonnement. Le processus de production comprend les étapes de broyage, de filtre, de cuisson à la vapeur, de coupe et d'alimentation. Ses caractéristiques sont aigres et épicées, rafraîchissantes et appétissantes, et le goût est frais. C'est un bon choix pour se rafraîchir en été.

9. Crêpes Jinzhai

Les biscuits Jinzhai sont une collation traditionnelle du comté de Jinzhai, province d'Anhui, avec une longue histoire et un savoir-faire unique. Les biscuits Jinzhai sont également appelés sablés Jinhua, leur apparence est dorée et attrayante, leur goût est croustillant et délicieux et leur arôme est plein. Le goût des biscuits Jinzhai est salé et épicé, la peau extérieure est croustillante et la garniture est délicieuse.

10. Lu'an Spuant

Les graines séchées puantes Lu'an sont une collation traditionnelle locale unique. Le tofu séché à base de soja de haute qualité est utilisé comme matière première et est traité par fermentation naturelle et technologie de cuisson spéciale. L'extérieur est brun foncé, qui sent une "odeur" unique, mais l'arôme est débordant après l'entrée, la peau extérieure est légèrement dure, l'intérieur est délicat et doux, salé et parfumé.

Des montagnes et des lacs frais aux collations de marché, la cuisine Lu'an est comme une chronique locale écrite avec goût. Ces saveurs transmises depuis des milliers d'années portent non seulement la mémoire collective du peuple de l'Anhui occidental, mais gardent également la température du don de la terre et de l'artisanat dans la vague de modernisation. En parcourant les rues et les ruelles de Lu'an, vous constaterez que le vrai classement de la nourriture est toujours écrit entre le poêle et le cœur des habitants.