العشرة الأوائل في قائمة الوجبات الخفيفة الذواقة Lu'an

Lu'an ، هذه المدينة القديمة في غرب Anhui الواقعة عند السفح الشمالي لجبل Dabie ، لا تشتهر فقط بالمناظر الجميلة ، ولكنها تجذب أيضًا الزوار من جميع الاتجاهات بثقافتها الغذائية الفريدة. كفرع مهم من ثقافة الطعام في Jianghuai ، تجمع الوجبات الخفيفة Lu'an بين نضارة الجبال ونكهة الزراعة والألعاب النارية في السوق ، وكل لدغة تخفي هطول الأمطار التاريخية وهدايا الأرض. بعد ذلك ، سوف يقوم المحرر بتجميع وتلخيص أفضل عشرة تصنيفات للوجبات الخفيفة الذواقة في Lu'an ، ويأخذك لاستكشاف سحر براعم التذوق في هذه المدينة.

1. Artemisia

غالبًا ما يقول الناس في Lu'an: "في 3 مارس ، علق Artemisia Takeshi سلة من الخيزران. "هذه الوجبة الخفيفة المصنوعة من الشيح ونودلز الأرز اللزج ولحم الخنزير المقدد تحمل المعنى القديم لطرد الأرواح الشريرة. يتم تحميص الكتلة الخضراء المعجن يدويًا في مقلاة من الحطب والحديد ، والجلد الخارجي متموج وحرق ، والشحوم من لحم الخنزير المقدد المتشابكة مع مرارة الشيح ، والتي يمكن تسميتها "طعم الربيع". لا تزال الورشة القديمة في مدينة Jinzhai Ancient Stele Town تحتفظ بالطريقة القديمة لضرب أوراق Artemisia ، مما يجعل هذه الوجبة الموسمية أحفورة حية لمأكولات التراث غير المادي.

2. وعاء Jinzhai

Jinzhai Suspled Pot هو طعام خاص في مقاطعة Jinzhai ، مقاطعة Anhui ، نشأ من العلب الزراعية المعلقة في جبال Dabie. إنه ليس طبقًا فحسب ، بل هو أيضًا رمز ثقافي يرمز إلى "لم الشمل" و "الحنون". تتمتع Jinzhai Suspot بتاريخ طويل ، مع تاريخ لا يقل عن آلاف السنين ، وقد تم اختراعها في الأصل كطريقة لتناول الطعام استجابة للطقس الشتوي البارد والرطب في جبال Dabie.

3. حساء رأس السمك في بحيرة وانفو

Wanfo Lake Fish Head Soup هو طعام شهي مصنوع من نار هادئة مع رأس سمك السلور في بحيرة Wanfo كمادة خام رئيسية ، جنبًا إلى جنب مع مياه البحيرة المحلية النقية والتوابل الفريدة. يتميز بنكهة لذيذة ، وطعم فريد ، طازج ولكن ليس مريب ، سمين ولكن ليس دهنيًا ، حساء أبيض حليبي ، غني بالبروتين ، قليل الدسم ، غني بالبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والسيلينيوم والعناصر النزرة الأساسية الأخرى و فيتامين أ.

4. لحم Liu'an

لحم Luantan هو طبق تقليدي بخصائص محلية للغاية ، وهو مصنوع من بطن الخنزير الدهني والرقيق كمادة رئيسية ، وهو مصنوع بعناية من خلال عمليات متعددة مثل الغليان والقلي والبخار. المنتج النهائي له لون أحمر لامع ، ولحم ناعم ولزج ، ومدخل ، وسمين ولكن ليس دهني ، ورقيق ولكن ليس حطب ، وصلصة قوية ، وطعم غني. عادة ما يتم تبخيره مع البرقوق المجفف أو المخللات معًا ، بحيث تتغلغل رائحة اللحم ورائحة الخضروات مع بعضها البعض ، والنكهات فريدة من نوعها.

5. رأس الأسد لوان

Lu'an Lion Head هو طعام تقليدي مصنوع يدويًا مع نكهة فريدة وحرفية. تتضمن عملية الإنتاج إنشاء كل رأس أسد يدويًا نقيًا لضمان أن كل رأس فريد من نوعه. طعم رأس الأسد أصيل ولا يُنسى ، يمكنك اختيار التبخير أو القلي وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ، وكلا طريقتين لتناول الطعام لهما نكهة فريدة.

6 . جينتشاى التوفو الأحمر

Jinzhai Red Tofu ، المعروف أيضًا باسم التوفو المجفف أو التوفو الأحمر ، هو طعام تقليدي في المنطقة الجبلية بمحافظة Jinzhai ، مقاطعة Anhui ، وخاصة في منطقة Tiantangzhai. Jinzhai Red Tofu له مكان في المطبخ المحلي بنكهته الفريدة وحرفية الإنتاج.

7. بطة صلصة لوان

Lu'an Sauce Duck هو طبق تقليدي مميز في منطقة Lu'an في مقاطعة Anhui ، وينتمي إلى مطبخ Hui. تُعرف Lu'an باسم "مسقط رأس البط" ، وتشتهر Lu'an Sauce Duck بنكهتها الفريدة وحرفية الإنتاج. يستخدم هذا الطبق البط المحلي كمواد خام ، ويتم صنعه من خلال عمليات متعددة مثل التخليل والتجفيف واليخنة.

8. Liangpi Lu'an

Liangpi Lu'an هي واحدة من الأطباق التقليدية في Lu'an ، Anhui ، ولها تاريخ طويل وحرفية فريدة من نوعها. المواد الخام الرئيسية لـ Liu'an Liangpi هي المعكرونة والتوابل ، وتشمل عملية الإنتاج طحن اللب ، وتصفية اللب ، والتبخير ، والقطع ، والإضافات. يتميز بالحامض والحار ولذيذ ، منعش وشهية ، ومذاق بارد ، وهو خيار جيد لتهدئة الحرارة في الصيف.

9. Jinzhai السمسم

Jinzhai Baki هي وجبة خفيفة تقليدية خاصة في مقاطعة Jinzhai ، مقاطعة Anhui ، مع تاريخ طويل وتكنولوجيا إنتاج فريدة من نوعها. يُطلق على كعكة السمسم Jinzhai أيضًا اسم كعكة Jinhua ، ومظهرها ذهبي وجذاب ، وطعمها مقرمش ولذيذ ، والرائحة تفيض. طعم كعكة السمسم Jinzhai مالح وحار ، والجلد مقرمش ، والحشو لذيذ ، والعضة مليئة بالعطر.

10. Lu'an رائحة مجففة

Lu'an Stink Band هي وجبة خفيفة تقليدية فريدة من نوعها في المنطقة المحلية ، وهي مصنوعة من التوفو المجفف المصنوع من فول الصويا عالي الجودة كمواد خام ، ويتم معالجتها عن طريق التخمير الطبيعي وتكنولوجيا الهالوجين الخاصة. مظهره بني غامق ورائحته "رائحة" فريدة ، لكن الرائحة تفيض بعد المدخل ، والجلد الخارجي مرن قليلاً ، والداخل ناعم وناعم ومالح.

من Shanzhen Lake إلى الوجبات الخفيفة في السوق ، يشبه مطبخ Lu'an سجلات مكتوبة بالذوق. هذه النكهات التي تم توريثها منذ آلاف السنين لا تحمل فقط الذاكرة الجماعية لأهل آنهوي الغربية ، ولكنها تحرس أيضًا هدية الأرض ودرجة حرارة الحرف اليدوية في موجة التحديث. عند المشي في شوارع وممرات Lu'an ، ستجد أن تصنيفات الطعام الحقيقية مكتوبة دائمًا في مواقد وقلوب السكان المحليين.